黃芥末醬是一種以芥子為原料制作的調(diào)味品，不同品牌的黃芥末醬由于原材料品質(zhì)、添加劑含量上的差異，就可能會導(dǎo)致其外觀顏色有所區(qū)別。對于同一品牌的黃芥末醬而言，為了管控顏色的一致性，就可以通過分光測色儀進(jìn)行檢測。
黃芥末醬顏色一致的重要性：
對于黃芥末醬制造商來說，保證產(chǎn)品外觀顏色一致是非常必要的，簡單來說，就是生產(chǎn)的黃芥末醬必須是黃色的。在生產(chǎn)車間源源不斷制造出來的黃芥末醬，無論是在北京還是深圳銷售，消費(fèi)者都希望他們選擇的黃芥末醬顏色是完全一致的。如果由于某種原因（原材料變化或制造過程中的錯誤），導(dǎo)致芥末醬顏色不是黃色的，被客戶發(fā)現(xiàn)后可能會引發(fā)不必要地對產(chǎn)品質(zhì)量的擔(dān)憂。在食品安全越來越受重視的今天，黃芥末醬的異色批次可能會損害公司的聲譽(yù)，進(jìn)而造成更加嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。
為了避免這種情況發(fā)生，制造商們必須實(shí)施嚴(yán)格的顏色質(zhì)量控制方案，在將芥末醬裝瓶之前，必須對樣品進(jìn)行測試以確保其顏色正確。借助于諸如分光測色儀之類的顏色質(zhì)量控制設(shè)備，可以快速而有效地實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。
分光測色儀管控黃芥末醬品質(zhì)：
在芥末醬生產(chǎn)過程中實(shí)施顏色控制，制造商們必須先測試具有代表性的樣品。在質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室中，技術(shù)人員應(yīng)根據(jù)預(yù)先制定的標(biāo)準(zhǔn)顏色測試這些樣品。如果它們測試的結(jié)果在可接受的公差范圍內(nèi)，則代表的該批次黃芥末醬顏色符合要求。如果測量結(jié)果超出可接受范圍，則應(yīng)在裝瓶之前重新調(diào)整并再次測試。
傳統(tǒng)的黃芥末醬顏色測試方法就是由技術(shù)人員肉眼直接觀察，不過人類觀察者是主觀的評價，缺乏客觀的顏色描述，并且不能進(jìn)行量化分析。分光測試儀的質(zhì)量控制比人類觀察者更具優(yōu)勢的地方在于，它可以量化顏色測試結(jié)果，并且可以保存記錄。通過分光測色儀在指定的光源照明條件下測量顏色，它可以將顏色描述為一系列數(shù)值，具有十進(jìn)制精度，并且不受外界光源環(huán)境的干擾，從而實(shí)現(xiàn)黃芥末醬精準(zhǔn)控制。
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