紋理食品顏色的均勻性，會影響消費(fèi)者對食品質(zhì)量的判斷，為了管控紋理食品的外觀顏色品質(zhì)，在紋理食品生產(chǎn)的過程中就可以使用非接觸式分光測色儀來進(jìn)行檢測。
紋理食品顏色檢測的必要性：
人們常說，我們先用眼睛吃飯。這是因?yàn)槭澄锏馁|(zhì)地能給人帶來感官上的刺激，它在消費(fèi)者食物選擇和飲食體驗(yàn)中起著至關(guān)重要的作用。有研究不斷表明，食物的質(zhì)地會對人們的選擇與判斷產(chǎn)生直接的影響，從我們選擇吃什么，到我們吃多少，以及我們認(rèn)為食物含有多少的能量等等。由于消費(fèi)者對食物質(zhì)地的關(guān)注，食品生產(chǎn)商就必須精心的完善他們生產(chǎn)食品的質(zhì)地品質(zhì)。
然而，食品的質(zhì)地不僅會影響消費(fèi)者對產(chǎn)品的看法，它還影響產(chǎn)品的顏色。因?yàn)橘|(zhì)地會影響光的吸收或反射方式，并且會使食品的顏色看起來比實(shí)際顏色更深或者更淺。不幸的是，這種感知到的顏色變化會使顏色測量變得困難，因?yàn)椴⒎撬械念伾珳y量儀器都能夠分析有紋理的產(chǎn)品，并且可能造成顏色測量的結(jié)果出現(xiàn)誤差，從而可能導(dǎo)致不合格產(chǎn)品的銷售、增加返工需求，進(jìn)而損害公司的聲譽(yù)。為了防止這種情況的發(fā)生，生產(chǎn)商在食品的生產(chǎn)過程中就可以使用非接觸式分光測色儀來管控食品的顏色。通過選擇專業(yè)測量紋理樣品顏色的分光測色儀，生產(chǎn)商可以輕松準(zhǔn)確的分析產(chǎn)品的顏色，從而確保產(chǎn)品顏色的一致性。
非接觸式分光測色儀管控紋理食品的顏色品質(zhì)：
在食品工業(yè)中，質(zhì)地是一個(gè)普遍關(guān)注的問題。與顏色相結(jié)合，質(zhì)地是消費(fèi)者如何看待您的產(chǎn)品、指導(dǎo)購買決策和感官體驗(yàn)的重要組成部分。然而，不幸的是，有紋理的食物會給顏色質(zhì)量控制過程帶來較大的困難，因?yàn)樗鼈內(nèi)狈鶆蛐裕@就意味著紋理食品沒有可供顏色測量所需的大平面。要想在不規(guī)則形狀的樣品中捕獲準(zhǔn)確而有意義的顏色數(shù)據(jù)，并且無需進(jìn)行大量的樣品制備，就需要選擇一款專業(yè)的顏色檢測儀器。而非接觸式分光測色儀就是專門設(shè)計(jì)用于測量紋理食品顏色，使不均勻食品顏色的測量成為可能，并允許生產(chǎn)商對顏色進(jìn)行分析與管理，進(jìn)而建立統(tǒng)一的顏色標(biāo)準(zhǔn)。
在紋理食品的生產(chǎn)過程中，為了準(zhǔn)確的捕獲質(zhì)感食品的顏色數(shù)據(jù)，非接觸式分光測色儀可以依靠自動(dòng)高度定位技術(shù)來確定傳感器與樣品之間的距離，然后進(jìn)行自動(dòng)調(diào)整以實(shí)現(xiàn)最佳測量。在測量樣品顏色時(shí)，樣品與儀器測量口徑不接觸，并且在顏色分析中還會考慮紋理對測量結(jié)果的影響。通過非接觸式分光測色儀進(jìn)行顏色的管控，這意味著生產(chǎn)商不需要制備大量的樣品，就可以分析整個(gè)生產(chǎn)過程中食品的顏色變化情況。進(jìn)而最大限度的減少浪費(fèi)、污染的可能性和操作員變化的風(fēng)險(xiǎn)。從而提高顏色測量的速度和準(zhǔn)確性，輕松的管理質(zhì)感食品的顏色品質(zhì)，保證食品顏色的一致性。
