不同的朗姆酒可以根據(jù)顏色以及口味來大致區(qū)分，為了保證朗姆酒的外觀顏色品質(zhì)，就可以通過專業(yè)的分光測色儀來進(jìn)行評定。本文就為大家?guī)矸止鉁y色儀在朗姆酒制造行業(yè)的具體應(yīng)用，感興趣的朋友不妨來看看吧！
朗姆酒顏色的區(qū)別：
朗姆酒是一種原產(chǎn)自古巴的蒸餾酒，現(xiàn)在流行的雞尾酒就是根據(jù)各種不同色澤的朗姆酒調(diào)配而成。不同顏色的朗姆酒，根據(jù)顏色深淺差異，其口味變化也會(huì)很大。常見的朗姆酒根據(jù)顏色來分類，分別為銀朗姆（白朗姆）、金朗姆（琥珀朗姆）、黑朗姆（紅朗姆）。專業(yè)的鑒酒師，常常根據(jù)瓶內(nèi)朗姆酒的顏色和透明度，就可以區(qū)分朗姆酒的風(fēng)味特征和質(zhì)量。
所以，更多的朗姆酒生產(chǎn)廠商為了讓產(chǎn)品達(dá)到理想的外觀色澤，就會(huì)進(jìn)行多次提煉、過濾以及陳化。不過在朗姆酒裝瓶之前，還是有許許多多的因素會(huì)影響朗姆酒的外觀，這將會(huì)使產(chǎn)品的質(zhì)量受損。例如朗姆酒在桶中貯藏的時(shí)間過久或未經(jīng)過足夠的過濾，那么它就很可能呈現(xiàn)出渾濁、顏色不一致的情況，味道可能也不是客戶所期待的那樣。
因此，保證朗姆酒外觀顏色的一致性，是許多朗姆酒制造商都需要面臨的挑戰(zhàn)。
分光測色儀檢測朗姆酒顏色：
越來越多的朗姆酒制造商開始利用分光測色儀來管控朗姆酒的品質(zhì)。一般而言，高品質(zhì)的白朗姆，常常是無色透明的，它通過活性炭過濾，除去其中的雜味，若白朗姆酒含有其他雜色，那么就說明品質(zhì)出現(xiàn)了變化。分光測色儀可以準(zhǔn)確的測量白朗姆酒中的雜色，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
而與白朗姆酒不同的是，黑朗姆酒的顏色豐富，一些黑朗姆酒在蒸餾后會(huì)變得清澈，不過由于木桶的老化而顏色變深，這樣就會(huì)使黑朗姆酒氧化混合出現(xiàn)更多復(fù)雜的口味，有些消費(fèi)者就更加傾向于這種口味獨(dú)特的黑朗姆酒。
然而在實(shí)際的生產(chǎn)過程中，黑朗姆酒的顏色變化很大，有些廠商為了確保產(chǎn)品的美觀程度，就會(huì)添加一定的人工色素，從而保證產(chǎn)品的外觀顏色。不過很多人工合成色素對人體是有危害的，因此不添加色素從而改善朗姆酒顏色一致性的產(chǎn)品更加受到消費(fèi)者的歡迎。
深色朗姆酒制造面料的更大挑戰(zhàn)就是，朗姆酒在桶裝陳化的過程中，很難保證均勻的色澤變化。例如朗姆酒陳化的時(shí)間過長，朗姆酒顏色可能就會(huì)比預(yù)期的顏色更深。
為了保證深色朗姆酒顏色的一致性，就可以通過專業(yè)的分光測色儀來，測試?yán)誓肪祁伾S著貯藏時(shí)間改變而產(chǎn)生變化的規(guī)律，從而創(chuàng)建朗姆酒釀制的標(biāo)準(zhǔn)，并且可以幫助您改進(jìn)制造工藝，生產(chǎn)出口味更加獨(dú)特的朗姆酒。
綜合來看，分光測色儀可以準(zhǔn)確的評定朗姆酒的外觀顏色，從而確保朗姆酒的生產(chǎn)品質(zhì)，所以更多的朗姆酒制造廠商都會(huì)通過分光測色儀建立朗姆酒顏色標(biāo)準(zhǔn)。
