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分光測(cè)色儀檢測(cè)果汁的顏色

時(shí)間:2019-08-12 點(diǎn)擊:590次

果汁飲料是生活中常見的飲品,生產(chǎn)商為了保證果汁飲料的口感以及色澤,就會(huì)使用各種食品添加劑以及色素,然而合成色素如果用量超標(biāo),就會(huì)導(dǎo)致果汁飲料顏色出現(xiàn)偏差。因此,就可以通過分光測(cè)色儀檢定果汁的顏色,管控產(chǎn)品質(zhì)量。

分光測(cè)色儀檢測(cè)果汁的顏色

果汁顏色的重要性:

不同口味的果汁飲料受到各種人群的青睞,并且相比較碳酸飲料而言,果汁飲料添加了更多的維生素以及礦物質(zhì),可以滿足不同用戶的需求。然而,在實(shí)際的生產(chǎn)過程中,很多飲料制造廠商,為了保證果汁的口感以及色澤,就會(huì)使用不同的添加劑,例如使用香精、色素等等。

添加劑的用量不同,就會(huì)導(dǎo)致果汁飲料成分發(fā)生變化,從而改變果汁飲料的整體顏色。對(duì)于不同的果汁飲料來說,為了保證產(chǎn)品外觀顏色質(zhì)量不出現(xiàn)較大的偏差,就需要通過專業(yè)的設(shè)備來檢測(cè)果汁飲料的顏色變化情況,防止因?yàn)楣珕栴},影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)。例如,蘋果汁通常是綠色的,橙汁通常是橙色的,如果蘋果汁偏黃,橙汁偏綠,那么消費(fèi)者就很可能認(rèn)為果汁飲品出現(xiàn)了質(zhì)量問題,從而影響銷售。

分光測(cè)色儀檢測(cè)果汁的顏色:

在實(shí)際的生產(chǎn)過程中,天然果汁的顏色很難是完全均勻的,由于水果中的天然色素以及原材料的品質(zhì),就會(huì)導(dǎo)致不同批次的果汁出現(xiàn)一些顏色上的偏差。為了保證果汁飲料的口感和色澤基本一致,生產(chǎn)企業(yè)就不得不密切關(guān)注配方上的變化,對(duì)不同批次的果汁產(chǎn)品進(jìn)行顏色以及其他指標(biāo)的檢測(cè)。

果汁顏色的波動(dòng)會(huì)隨著天然成分的變化而改變,為了使生產(chǎn)的果汁飲品顏色達(dá)到理想的效果,就會(huì)使用不同的人造色素添加劑。在具體的色素添加過程中,由于果汁天然色素成分的變化,因此不同批次果汁飲料的人造色素用量也需要隨之改變。

傳統(tǒng)的人工對(duì)色方法,很難準(zhǔn)確的把控人造色素的添加比例,造成不同批次果汁飲品的色差問題。現(xiàn)在更多的果汁飲料生產(chǎn)廠商就會(huì)用到分光測(cè)色儀。分光測(cè)色儀可以根據(jù)現(xiàn)有產(chǎn)品或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)幫助用戶建立果汁飲料目標(biāo)顏色標(biāo)準(zhǔn),通過將新配方與產(chǎn)品顏色標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較,確保每批產(chǎn)品都在果汁飲料顏色容差范圍內(nèi)。這些數(shù)據(jù)不僅可以確保您發(fā)布的每種產(chǎn)品都具有您想要的色澤,還可以通過將成分和過程變量與顏色相關(guān)聯(lián)來幫助您微調(diào)您的配方。

以上就是小編搜集整理的“分光測(cè)色儀檢測(cè)果汁的顏色”全部內(nèi)容,若您想了解更多分光測(cè)色儀的應(yīng)用案例,可以關(guān)注本欄目的后續(xù)更新喲!

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